ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА


О результатах контроля за питанием в образовательных организациях Волгоградской области в 2015 году


Волгоградская область , 04.03.2016 г.

В 2015 г. Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области проведены плановые и внеплановые проверки в отношении 330 дошкольных образовательных организаций и 442 общеобразовательных организаций.

Все плановые проверки проводились с применением лабораторно-инструментальных методов исследований.

За 2015 год отобрано 108 проб готовых блюд на санитарно-химические показатели, 1286 проб готовых блюд на микробиологические показатели, 192 пробы продовольственного сырья для исследования на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного Союза.

По результатам анализа показателей, характеризующих качество питания в организованных детских коллективах, в 2015 году произошло увеличение удельного веса проб готовых блюд, не соответствующих гигиеническим требованиям по санитарно -химическим показателям, в связи с выявлением в образовательных учреждениях продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов. Этот показатель в 2015 г. составил 12,9 %.

Показатель удельного веса проб готовых блюд, не соответствующих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям в 2015 году составил 2,5 %, что ниже на 0,7 % по сравнению с 2014 годом. Среднеобластной показатель удельного веса проб готовых блюд, не соответствующих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, значительно выше областных значений в Котельниковском и Городищенском районах, г.Волгограде.

В ходе проведения проверок были выявлены следующие нарушения: несоблюдение поточности технологических процессов, условий хранения пищевых продуктов, нарушение условий мытья посуды, отсутствие маркировочных ярлыков на продукцию, несвоевременное заполнение бракеражных журналов, журнала здоровья, поставка в образовательные учреждения продукции (молочная, мясная), не соответствующей требованиям технических регламентов, нарушение сотрудниками правил личной гигиены и др.

По выявленным нарушениям в отношении ответственных лиц приняты меры административного воздействия в соответствии с законодательством.





Главная | Cписок новостей