ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА


О результатах контроля организации питания в детских коллективах в Республике Марий Эл в 2020-2021 учебном году


Марий Эл Республика , 29.01.2021 г.

Питание детей организовано во всех 253 общеобразовательных учреждениях Республики Марий Эл, где обучается 80801 ребенок. Пищеблоки всех организаций работают на сырье. В г. Йошкар-Оле функционируют два комбината школьного питания, которые обеспечивают питанием 31 школу. В МБОУ «Гимназия имени Сергия Радонежского г. Йошкар-Олы» организация питания осуществляется по договору с ООО «Прима», в МБОУ «Килемарская средняя общеобразовательная школа» – с ИП Бек-Булатовым Б.Ф.

Для учащихся 1-4 классов со 2 сентября 2020 г. организовано горячее питание на сумму 53,35 руб.

Во всех общеобразовательных учреждениях организовано бесплатное горячее питание для обучающихся из многодетных семей на сумму не менее 50 рублей в день на одного ребенка за счет средств республиканского бюджета.

В общеобразовательных организациях рационы питания, цикличное меню согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Республике Марий Эл. Питание организовано в соответствии с примерным четырнадцатидневным меню. Такие продукты, как хлеб, молоко, мясо, сливочное и растительное масло, сахар, овощи, фрукты, соки, входят в рацион детей ежедневно, а рыба, яйцо, творог, сыр включены 2-3 раза в неделю.

По данным мониторинга, в общеобразовательных организациях натуральные нормы по мясу, молоку, творогу, маслу сливочному, овощам, сокам, рыбе, творогу, свежим фруктам, макаронным изделиям выполняются на 100%.

Охват горячим питанием школьников в декабре 2020 года составил 89,9% (в сентябре – 87,6%, в октябре – 89%, в ноябре – 89%). Дополнительно при 79 общеобразовательных организациях функционируют буфеты, в которых питается 7651 учащийся 5-11 классов. Для 765 детей в 37 школах с продленной группой дня организован полдник.

В 1-4 классах средняя стоимость завтраков составляет 53,35 руб., обедов – 65 руб., завтраков и обедов – 113,35 руб. В 5-9 классах завтраки стоят 55 руб., обеды – 65 руб., завтраки и обеды – 115 руб. В группах продленного дня стоимость полдников составляет 30,8 руб.

Договоры на поставку продуктов питания заключены всеми образовательными учреждениями республики, в первую очередь, напрямую с производителями и продавцами, стабильно работающими на потребительском рынке Марий Эл. В целях организации поставок качественных и безопасных продовольственного сырья и пищевых продуктов в образовательные организации Управлением Роспотребнадзора сформирован реестр поставщиков продуктов питания, который включает 63 поставщика.

За истекший период 2020-2021 учебного года санитарными врачами проведены внеплановые проверки в отношении 18 поставщиков пищевых продуктов в образовательные учреждения (28,5%). В 9 случаях выявлены такие нарушения, как несоблюдение условий и сроков хранения продуктов, нарушение температурно-влажностного режима в помещениях, ненадлежащая маркировка на продуктах, нарушение сроков прохождения персоналом медицинских осмотров и гигиенического обучения. Сняты с реализации 3 партии пищевых продуктов в количестве 3,98 кг в связи с истечением сроков годности и отсутствием маркировки. За нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования составлены 11 протоколов об административных правонарушениях на должностных лиц, наложены 9 штрафов на общую сумму 24500 руб., вынесены 2 предупреждения.

В ходе внеплановых надзорных мероприятий у поставщиков отобрано и исследовано:

- 50 проб пищевых продуктов на санитарно-химические показатели, без отклонений;

- 53 пробы пищевых продуктов на микробиологические показатели, без отклонений.

Также проведено 66 внеплановых проверок в отношении 72 общеобразовательных организаций. За несоблюдение требований санитарного законодательства в части организации питания и законодательства в сфере технического регулирования возбуждено 66 дел об административных правонарушениях в отношении должностных лиц и граждан. Применены административные меры воздействия в виде 62 штрафов на общую сумму 194000 руб. В отношении 4 должностных лиц вынесены 4 предупреждения. По причине нарушения сроков хранения, установленных изготовителем и предусмотренных требованиями технических регламентов Таможенного союза, изъято из оборота 45,77 кг продукции.

По всем фактам выданы предписания об устранении нарушений. В адрес руководителей образовательных учреждений и организаторов школьного питания по результатам проведенных проверок внесено 66 представлений об устранении причин и условий, способствовавших совершению административных правонарушений. Выполнение предписаний и представлений находится на контроле Управления.

Основные нарушения, выявленные при организации питания в общеобразовательных организациях, за истекший период 2020-2021 учебного года:

- неудовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние помещений;

- некачественное проведение санитарно-противоэпидемических мероприятий;

- нарушение условий хранения суточных проб на пищеблоке;

- нарушение сроков хранения пищевых продуктов;

- нарушение режима мытья посуды и инвентаря;

- нарушение целостности используемого разделочного инвентаря;

- нарушение правил проведения искусственной С-витаминизации готовых блюд;

- ведение документации на пищеблоке не в соответствии с установленной формой;

- нарушение условий хранения дезинфицирующих средств.

В ходе внеплановых надзорных мероприятий в общеобразовательных организациях отобрано и исследовано:

- 123 пробы готовых блюд на микробиологические показатели, без отклонений;

- 252 пробы на калорийность, из них 4 не соответствовали требованиям санитарных правил, что составляет 1,6%;

- 39 проб готовых блюд на физико-химические показатели, без отклонений;

- 102 пробы готовых блюд на санитарно-химические показатели, без отклонений.

Внеплановые проверки и анализ качества питания школьников в 2020-2021 учебном году специалистами Управления Роспотребнадзора республики продолжаются.





Главная | Cписок новостей