ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА


О результатах проверок организации питания в дошкольных и общеобразовательных учреждениях Удмуртской Республики за 2018 год и текущий период 2019 года


Удмуртская Республика , 11.12.2019 г.

За период с 1 января 2018 года по 10 декабря 2019 года Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике проведено 378 контрольно-надзорных мероприятий (проверено 205 дошкольных и 173 общеобразовательных учреждения) за организацией питания детей и подростков. Все проверки проводились с лабораторным контролем.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий исследовано более 2000 проб пищевых продуктов: 1414 проб на санитарно-химические показатели, из них 3 пробы (0,2%) не соответствовали установленным нормативам; на физико-химические показатели – 342 пробы, из них 8 проб (2,3%) не соответствовали установленным нормативам; на микробиологические показатели – 591 проба, из них 29 проб (4,9%) не соответствовали установленным нормативам.

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания дошкольников и школьников, предотвращения попадания на пищеблоки пищевой продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов, в ходе проверок осуществлялся контроль за поступающими молочными продуктами.

В 2018 году и текущий период 2019 года из числа исследованных проб на показатели фальсификации, в 8 пробах были обнаружены жиры растительного происхождения:

•масло сливочное «Крестьянское» несоленое м.д.ж.72,5% обнаружено в детском саду г. Можги;

•масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж.72,5%, обнаружено в детском саду г. Сарапула;

•сыр голландский м.д.ж. 45% обнаружен на комбинате школьного питания г. Глазова.

•молоко сгущенное с сахаром выявлено в 2 детских садах г. Ижевска;

•масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» выявлено в детском саду г. Ижевска;

•масло сливочное сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» выявлено на пищеблоках детского сада г. Ижевска и в школе Завьяловского района.

В ходе мероприятий по контролю были выявлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании.

Основные выявленные нарушения:

- нарушение правил приема пищевых продуктов (отсутствует документ, подтверждающий происхождение, безопасность и качество пищевых продуктов и продовольственного сырья; отсутствуют маркировочные ярлыки, отсутствие информации на маркировочном ярлыке о дате изготовления и условий хранения пищевого продукта);

- нарушение условий и сроков хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья (не соблюдается температурно-влажностный режим при хранении, отсутствуют приборы для измерения параметров микроклимата; нарушаются сроки хранения пищевых продуктов);

- фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; не проводится искусственная витаминизация пищи;

- не выполняются натуральные нормы питания по ряду продуктов (несвоевременно, не в полном объеме заполняются журналы по контролю за готовой и поступающей продукцией, не проводится анализ питания в ряде школ, отсутствует ведомость контроля за рационом питания);

- нарушается технология и условия приготовления пищи;

- не соблюдается санитарно-противоэпидемический режим на пищеблоке;

- не проводится производственный лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции.

За выявленные нарушения составлено 508 протоколов об административном правонарушении, вынесено постановлений об административном правонарушении на общую сумму более 1 млн. рублей. Снято с реализации пищевых продуктов общим объемом 78,720 кг.

По материалам проверок Управления по решению судов временно приостанавливалась деятельность 10 дошкольных и общеобразовательных учреждений.

Работа по контролю за питанием детей в образовательных организациях специалистами Управления продолжается.





Главная | Cписок новостей